Ножи

ГК «Прима» предлагает купить ножи для общепита в Твери по привлекательным ценам.

Нож является одним из самых важных инструментов профессиональной кухни. Существует большое разнообразие профессиональных кухонных ножей, каждый из которых выполняет свою определенную функцию.

Шеф-нож - многоцелевой инструмент. С его помощью удобно резать, шинковать, рубить продукты. Нож сантоку - универсальный японский кухонный нож, адаптированный под нужды японской кухни. Кухонный топорик нужен для разделывания крупных кусков мяса. Нож-пила позволяет легко резать замороженные продукты. С помощью филейного ножа удобно отрезать тонкие ровные куски мяса или рыбы. Названия таких ножей, как нож для пиццы, нож для томатов, нож для срезания мяса с костей, для ветчины, лососевый, для сыра, для овощей, для хлеба и другие говорят сами за себя.

В современных ножах для общепита используются различные материалы. Рукоять может быть сделана из нержавеющей стали, дерева, пластика, искусственного камня или резины. Лезвие изготавливается чаще всего из качественной нержавеющей стали с добавлением хрома, с легированием молибденом, ванадием и другими элементами. Существуют ножи с керамическими лезвиями. Высокая твердость, инертность материала, возможность окраски в любой цвет - далеко не все преимущества таких ножей. К минусам можно отнести повышенную хрупкость. Кроме того, лезвия ножей могут изготавливаться из порошковой стали. Такая технология позволяет придавать разным частям лезвия оптимальные свойства. Минус таких ножей - высокая стоимость.

По всем вопросам, связанным с подбором и покупкой ножей для общепита вы можете обратиться к нашим специалистам по телефонам: +7 (800) 302-10-42, +7 (4822) 34-13-05.