Тестомесы и планетарные миксеры

ГК «Прима» предлагает купить тестомесы и планетарные миксеры в Твери по привлекательным ценам.

Тестомес - устройство для автоматизации процесса замешивания теста. Различают тестомесы для крутого теста; для дрожжевого теста и универсальные.

Устройство тестомеса

Тестомес состоит из следующих элементов:

• Дежа.
• Месильный инструмент.
• Приводной механизм.

Дежа - это емкость, в которой замешиваются ингридиенты теста. Месильный инструмент осуществляет перемешивание теста. Он может быть выполнен в виде лопаток, спирали, вилок или петель. Приводной механизм позволяет переключать скорости работы, а также включать реверс. Перемешивание продукта достигается за счет сочетанного движения дежи и месильного инструмента, либо только за счет месильного инструмента, а дежа при этом остается неподвижной.

Виды тестомесов

Наиболее распространенными и популярными являются:

• Спиральные тестомесы.
• Лопастные тестомесы.

У спирального тестомеса месильный инструмент имеет форму буквы «S», а у лопастного - буквы «Z». Термин «планетарный» означает, что месилки тестомеса вращаются не только по своей оси, но еще и по кругу (как планеты по своим орбитам). Благодаря этому, в процессе замешивания захватывается максимальная площадь дежи, достигая при этом лучшего качества перемешивания. Точно такой же механизм перемешивания характерен и для планетарных миксеров.

Спиральный тестомес имеет спиральные месилки, которые вращаются по своей оси. Он хорошо подходит для замеса дрожжевого и слоеного теста. Для замеса крутого теста лучше выбирать Z-образные тестомесы высокой мощности.

По всем вопросам, связанным с подбором и покупкой тестомесов и планетарных миксеров для общепита вы можете обратиться к нашим специалистам по телефонам: +7 (800) 302-10-42, +7 (4822) 34-13-05.