Тестомесы и планетарные миксеры

1

ГК «Прима» предлагает купить тестомесы и планетарные миксеры в Твери по привлекательным ценам.

Тестомес - устройство для автоматизации процесса замешивания теста. Различают тестомесы для крутого теста; для дрожжевого теста и универсальные.

Устройство тестомеса

Тестомес состоит из следующих элементов:

  • Дежа.
  • Месильный инструмент.
  • Приводной механизм.

Дежа - это емкость, в которой замешиваются ингридиенты теста. Месильный инструмент осуществляет перемешивание теста. Он может быть выполнен в виде лопаток, спирали, вилок или петель. Приводной механизм позволяет переключать скорости работы, а также включать реверс. Перемешивание продукта достигается за счет сочетанного движения дежи и месильного инструмента, либо только за счет месильного инструмента, а дежа при этом остается неподвижной.

Виды тестомесов

Наиболее распространенными и популярными являются:

  • Спиральные тестомесы.
  • Лопастные тестомесы.

У спирального тестомеса месильный инструмент имеет форму буквы «S», а у лопастного - буквы «Z». Термин «планетарный» означает, что месилки тестомеса вращаются не только по своей оси, но еще и по кругу (как планеты по своим орбитам). Благодаря этому, в процессе замешивания захватывается максимальная площадь дежи, достигая при этом лучшего качества перемешивания. Точно такой же механизм перемешивания характерен и для планетарных миксеров.

Спиральный тестомес имеет спиральные месилки, которые вращаются по своей оси. Он хорошо подходит для замеса дрожжевого и слоеного теста. Для замеса крутого теста лучше выбирать Z-образные тестомесы высокой мощности.

Оставить заявку